Голубика не только сладкая и вкусная ягода, содержащая мало калорий, но, прежде всего, она чрезвычайно питательная. Это настоящий супер-фрукт, помогающий в выполнении специальных задач.
Богатство витаминов и минералов.
Источник данных: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Лучший источник антиоксидантов – голубика содержит больше антиоксидантов чем любой фрукт или овощ.
Одной из основных причин возникновения рака и многих современных болезней считаются свободные радикалы, или активные формы кислорода, которые разрушают мембраны клеток и ДНК в организме человека. Этот процесс называется окислительным стрессом клеток, который отвечает за болезни, связанные с процессом старения, атеросклерозом, утончением кожи и образованием опухолей.
Антиоксиданты защищают организм от воздействия свободных радикалов. По данным USDA Human Nutrition Research Center on Aging, ягоды голубики являются богатейшим источником антиоксидантов среди всех фруктов и овощей. Поэтому помогают предотвратить онкологические, сердечнососудистые заболевания, восстанавливают клетки мозга и нервную систему, а также позволяют сохранить хорошее зрение и молодой вид кожи. Одним словом, антиоксиданты оказывают существенное влияние на замедление процессов старения.
Голубика содержит антиоксидантные витамины С и Е, а также большое количество антоцианов. АНТОЦИАНЫ — это мощные антиоксиданты, которые оказывают особенно благотворное влияние во многих процессах, происходящих в человеческом организме. Эти соединения, как мы увидим ниже, это настоящие специальные силы направлены природой на борьбу за здоровье и жизнеспособность человека. Это группа химических соединений из класса флавоноидов, которые являются гликозидами. Они являются натуральными красителями растительного происхождения, и именно им голубика обязана своим темно-синим цветом, потому что в зависимости от рН клеточного сока антоцианы могут принимать окраску от красной до фиолетовой. Голубика содержит от 300 до 700 мг этих элементов на 100 г продукта. Еще одним важным компонентом голубики являются дубильные вещества. Это натуральные вещества, встречающиеся в растениях, принадлежащих к группе полифенолов. Они характеризуются способностью прочного связывания с белками, а также стягивания, т. е. дубления кожи, благодаря чему находят широкое применение в косметической промышленности. Плоды содержат от 5 до 12% дубильных веществ, а их концентрация уменьшается вместе с созреванием ягод.
Кроме того, голубика оказывает успокаивающее и обезболивающее действие, а сиропы голубики лечат кашель и респираторные инфекции. Она обладает мощными бактерицидными и противовирусными свойствами. Она помогает выводить токсины из организма и укрепляет наш иммунитет.
10 полезных свойств голубики:
1. Плоды голубики очень эффективны в борьбе с онкологическими заболеваниями
Одним из самых полезных свойств голубики является защита организма от новообразований. Голубика эффективна для профилактики рака и в качестве вспомогательного средства в лечении рака благодаря высокому содержанию антиоксидантов. Повышенное количество свободных радикалов вызывает окислительный стресс, называемый также кислородным стрессом, который считается одной из прямых причин возникновения новообразований. Антиоксиданты подавляют размножение свободных радикалов, что предотвращает разрушение клеток.
От свободных радикалов избавиться невозможно, естественно, они существуют в наших организмах, но они также выполняют и свои полезные функции. Важно поддерживать количественный баланс между свободными радикалами и антиоксидантами, которые нейтрализуют их.
Основными источникам, которые провоцируют образование свободных радикалов. являются: алкоголь, никотин, стресс и переутомление, пища, богатая консервантами, солнечная радиация, загрязнение окружающей среды, пестициды, присутствующие в пище. Но мы не беззащитны в этой борьбе, потому что, с другой стороны баррикады у нас есть фантастические борцы со свободными радикалами, такие как голубика и другие продукты, известны своими антиоксидантными свойствами. От нас зависит, сдадимся ли мы болезням или отправимся 1 июля в магазины и на рынок за чудесными, вкусными и здоровыми ягодами, которые привезены прямо с плантаций.
В 2017 году исследовательская группа из Школы Медицины Университета Миссури опубликовали результаты исследований по изучению влияния экстракта голубики на лечение рака шейки матки. Исследование проводилось в четырех группах: 1. контрольная группа, 2. группа, для которой проводится только лучевая терапия, 3. группа, которая принимает только экстракт голубики и 4. группа, в которой использовалась комбинированная терапия, где больные проходили как лучевую терапию, так и принимали экстракт голубики. Облучение уменьшило количество раковых клеток на 20 %, введение экстракта голубики имело лучший результат, потому что 25% раковых клеток были уничтожены, но лучший эффект был получен в группе с комбинированной терапией, поскольку у испытуемых было отмечено 70% снижение количества раковых клеток.
Экстракт голубики защищает здоровые клетки, что повышает восприимчивость раковых клеток к лучевой терапии. В результате раковые клетки отвечают на лечение быстрее, а терапия становится более точной. Радиационная восприимчивость увеличивает вещество, называемое ресвератрол.
Для некоторых видов рака, таких как распространенный рак шейки матки, облучение является хорошим вариантом терапевтического лечения. К сожалению, всегда имеется побочное действие, в виде повреждения тканей. Основываясь на предыдущих исследованиях, мы проанализировали действие экстракта голубики, чтобы увидеть, может ли он использоваться в качестве сенсибилизатора радиации,
объясняет д– р Юцзян Фанг.
В другом исследовании д-р Юцзян Фанг показал аналогичные эффекты ресвератола при лечении рака предстательной железы. (Источник: Science Daily).
Содержащиеся в голубике фитоэстрогены, или растительные гормоны, эффективно блокируют действие ферментов, способствующих образованию гормонально-зависимых опухолей, к которым относятся некоторые виды рака молочной железы, щитовидной железы или печени. Подобные противоопухолевые свойства также имеют две имеющиеся в голубике кислоты – фолиевая и эгаловая. Фолиевая кислота поддерживает защиту организма от рака матки, а во время беременности отвечает за правильное развитие плода в утробе матери. В свою очередь, эгаловая кислота противодействует развитию опухолей легких, пищевода и гортани.
Доктор Яниавата Вутиджумнонка с Университета Массей провела исследования на животных, которые показали, что особи, которым давали голубику, имели на 50 процентов более низкий процент опухолей молочной железы. В своих исследованиях д-р Вутиджумнонка давала животным ягоды, как в жидкой форме, так и в виде клетчатки, то есть, целлюлозы.
«Интересно, что опухоли, обнаруженные у животных, получавших клетчатку голубики в виде целлюлозы, были меньше и менее агрессивны, чем у особей без вмешательства голубики или у тех, кто получал сок голубики.”
– заявила д-р Вутиджумнонка .
Эстроген — гормон, который играет роль в формировании рака молочной железы, был ниже у представителей той группы, которая потребляла в своей диете клетчатку. Этот факт подтверждает, что как клетчатка, так и химические вещества, содержащиеся в голубике, играют важную роль в борьбе с болезнью.
Китайские ученые доказали, что плоды голубики высокорослой подавляют возникновение вируса гепатита С и, следовательно, оказывают защитное действие на гепатоциты и предотвращают развитие цирроза печени.
2. Снижают кровяное давление и являются прекрасной профилактикой заболеваний сердца
Кровяное давление является одним из важнейших показателей здоровья. К сожалению, каждый четвертый человек в Польше страдает от гипертонии. Обычно считается, что высокое давление является преимущественно проблемой пожилых людей. Однако все чаще оказывается, что это также касается молодых людей, и даже детей школьного возраста, которые это даже не осознают. Хорошая новость для всех страдающих этим заболеванием в том, что регулярное употребление ягод голубики является эффективной поддержкой в лечении гипертонии, как у взрослых, пожилых людей, так и детей. Проведенные исследования показывают, что введение даже порций размером в чашку в свой ежедневный рацион может помочь уменьшить эту проблему. Естественным достоинством голубики является ее вкус, поэтому в случае детей, включение сладкой, но здоровой ягоды в список любимых лакомств не должно быть проблемой, а может принести положительные результаты.
Исследователи из Гарвардской Школы Общественного Здравоохранения в Бостоне (США) и из Университета Восточной Англии в Норвиче (Великобритания) провели исследование в группе более 93 тыс. женщин в возрасте 25-42 лет (участницы исследования под названием Nurses’ Health Study II). Исследование состояло в том, что в течение 18 лет участницы должны были каждые четыре года заполнять анкеты, в которых описывали свой рацион. В период исследования в группе испытуемых отмечено 405 инфарктов. Как подсчитали исследователи, женщины, которые ели больше всего голубики (высокорослой), имели на 32 процента более низкий риск сердечного приступа по сравнению с женщинами, которые потребляли их только один раз в месяц или реже, даже если их диета была богата другими фруктами и овощами.
Мы показали, что потребление большего количества этих плодов в молодом возрасте может снизить риск инфаркта в будущем,
– сообщает главный автор работы доктор Айдин Кэссиди из Университета Восточной Англии.
Ученые обращают внимание на тот факт, что ягоды содержат большое количество соединений, относящихся к флавоноидам, которые также присутствуют в клубнике, красном винограде и красном вине, ежевике, баклажанах, а также других фруктах и овощах, особенно имеющих окраску от красного до фиолетового цветов. Такие цвета придают им ранее упомянутые антоцианы, то есть подгруппа флавноидов, которые благотворно влияют на сердечнососудистую систему, поскольку они противодействуют отложению атеросклеротических бляшек и расширяют кровеносные сосуды.
В Университете Штата Флорида были проведены дальнейшие исследования, которые подтвердили влияние употребления голубики на снижение артериального давления и жесткость артерий, которые связаны с сердечнососудистыми заболеваниями.
«Наши результаты показывают, что регулярное потребление голубики может потенциально замедлить прогресс прегипертонии (это американский медицинский термин используется, когда давление крови пациента выше нормы, но еще не на уровне, чтобы считаться артериальной гипертензией), высокого кровяного давления, уменьшая тем самым риск сердечнососудистых заболеваний»,– говорит Сара Джонсон, заместитель директора Center for Advancing Exercise and Nutrition Research on Aging (CAENRA) и доктор наук в Department of Nutrition, Food and Exercise Sciences в Университете Штата Флорида.
Одна чашка голубики позаботится о вашем давлении.
В течение восьми недель, 48 женщин в постменопаузе с прегипертонией и гипертонией I степени, были случайным образом разделены на две группы: одна получала 22 г порошок из лиофилизированных ягод – эквивалент одной чашки свежих фруктов, а вторая — 22 граммов порошка плацебо. Участники продолжали свои придерживаться своей обычной диеты и физической активности. В начале исследования команда измерила кровяное давление у женщин и жесткость их артерий. В конце восьми недель участницы, получавшие заменитель свежих ягод имели на 7 мм Hg (5,1%) ниже систолическое давление крови, а также на 5 мм рт. ст. (6,3%) снизилось диастолическое давление крови. Кроме того, у женщин из группы, употреблявшей голубику, наблюдалось в среднем уменьшение на 97 см/сек (6,5 процента) жесткости артерий. Исследователи также обнаружили, что уровень оксида азота в крови, который участвует в расширении кровеносных сосудов, вырос на 68,5 процента”.
!Это важно, – сказала Джонсон, – потому что жесткость артерий и сужение кровеносных сосудов являются факторами риска возникновения артериальной гипертензии. Увеличение окиси азота помогает объяснить снижение артериального давления».
3. Снижение уровня плохого холестерина
Фитоэстрогены, содержащиеся в голубике, помимо противоопухолевого действия, также оказывают благотворное влияние на сердечнососудистую систему, за счет уплотнения и улучшения эластичности кровеносных сосудов и улучшения проницаемости капилляров. Эти растительные гормоны имеют способность защищать организм от избыточного давления и развития атеросклероза, увеличивая уровень „хорошего” холестерина ЛПВП и снижает уровень „плохого” холестерина ЛПНП.
Голубика является отличным источником клетчатки, которая имеет в нашем рационе очень большое значение и выполняет множество функций. Она должна постоянно присутствовать в нашем рационе, поскольку организм не в состоянии самостоятельно ее вырабатывать. Клетчатка уже на стадии пищеварения блокирует всасывание холестерина, который затем просто выводится наружу. Кроме того, вместе с ним выводятся токсины и другие ненужные продукты обмена веществ.
4. Голубика – пища для мозга. Помогает сохранить память, концентрацию внимания, поддерживает нервную систему и функции мозга.
Содержащиеся в голубике антоцианы также оказывают благотворное влияние на работу мозга и значительно замедляют процессы старения, что непосредственно влияет на качество жизни пожилых людей. Употребление плодов голубики ускоряет регенерацию клеток и способствует образованию новых, даже у пожилых людей. Кроме того, голубика имеет успокаивающее и обезболивающее действие, помогает бороться с перепадами настроения и депрессией. Эти преимущества голубики делают ее полезной для каждого. В детском возрасте плоды голубики помогут в правильном развитии, взрослых поддержат в периоды перегрузки и напряжения, а пожилым людям помогают поддерживать более высокую умственную работоспособность, предотвращая слабоумие.
Ученые из Университета Эксетера, провели исследование о влиянии употребления сока голубики на когнитивные функции пожилых людей, результаты которого опубликованы в журнале „Applied Physiology, Nutrition and Metabolism”.
В 12-недельном исследовании приняли участие 26 человек в возрасте 65-77 лет, из которых 12 получали каждый день, концентрированный сок из голубики, соответствующий потреблению 230 г фруктов. Остальные 14 человек из контрольной группы получали плацебо. Участники исследования все время придерживались своей обычной диеты. На этапе выбора людей для исследований не включены были те, которые обычно потребляют больше, чем 5 порций фруктов и овощей в день.
Через три месяца оказалось, что у тех, кто пил сок из голубики, улучшилась память, увеличился приток крови к мозгу. Кроме того, после окончания курса лечения соком люди, легче справлялись с тестами, также теми, которые проверяли их рабочую память.
Исследование показывает, что у пожилых людей, употребляющих голубику, могут замедляться процессы старения, они будут дольше оставаться физически активными, и менее подвержены деменции.
Аналогичные результаты дали исследования, проведенные на крысах и мышах, которых кормили голубикой. У животных происходило замедление процессов старения, они дольше оставались в активной физической и психической форме, чем животные, находящиеся на обычной диете.
5. Здоровые сладости – способствуют потере веса
Существуют ли полезные сладости? Конечно, да! Ягоды голубики имеют сладкий, нежный вкус и плотную, приятную структуру. Их форма и тот факт, что они не окрашивают, делают их фруктами, созданными для немедленного и удобного употребления. Их можно легко подавать, как драже, конфеты или другие маленькие здоровые закуски. Мы знаем, что голубика является ягодой, полезной для профилактики и лечения многих современных заболеваний, в том числе, таких как рак или болезни кровеносной системы. Реже говорится о благотворительном влиянии голубики на поддержание нормального веса тела и поддержке при таких заболеваниях, как инсулино-резистентность, или диабет II типа.
Ученые из Гарвардского Университета и Университета Восточной Англии обнаружили, что фрукты, богатые флавоноидами, могут помочь нам поддерживать здоровую массу тела, а даже помочь сбросить несколько килограммов. Исследование, опубликованное в Британском Медицинском Журнале, показали, что ежедневное употребление 80 г фруктов с высоким содержанием флавоноидов, таких как голубика, лесные ягоды, черешни, клубника – не только может значительно улучшить наше здоровье, но также помочь сохранить нормальную массу тела.
В исследовании ученые проанализировали данные, собранные в течение 24 лет от 124 086 человек. Исследователи занялись тремя отдельными группами: первая состояла из женщин, которые в начале исследования имели средний возраст 36 лет, вторая касалась женщин с начальным возрастом 48 лет, а третья изучала мужчин в возрасте 47 лет.
Ученые обнаружили, что ежедневное потребление небольших порций фруктов, богатых флавоноидами влияло на поддержание правильной массы тела, а иногда даже на ее снижение.
«Большинство взрослых набирают вес с возрастом, и даже небольшое увеличение веса может оказать значительное влияние на риск высокого кровяного давления, развития сердечных заболеваний, рака или диабета, поэтому необходимы стратегии, помогающие поддерживать нормальный вес тела уже в среднем возрасте», –
сказала Эйдин Кэссиди, профессор Медицинской школы Норвича из Университета Восточной Англии.
Проблема ожирения касается не только пожилых людей. Рост распространенности избыточного веса и ожирения среди детей и подростков является настолько значительным, что чаще всего определяется как эпидемия. Наиболее распространенной ее причиной является неправильная диета и недостаток движения. Все мы знаем детскую любовь к сладостям, и все мы знаем, как трудно отказать детям в привилегии употреблять сладости. В этой ситуации на помощь приходит голубика, которая сладкая и вкусная, но при этом не только не приводит к набору веса, а наоборот помогает в поддержании здорового веса тела.
Ученые под руководством Шиваны Мог с Texas Woman’s University провели исследование, чтобы выяснить, влияет ли голубика на потерю веса.
«Моя цель состояла в том, чтобы проверить, могут ли присутствующие в голубике полифенолы замедлять ожирение на молекулярном уровне”, – объясняет Мог.
Исследование проводилось на ткани, взятой у мышей. Как показывают результаты, полифенолы ингибируют дифференциацию жировых клеток, в зависимости от дозы. Уровень липидов в контрольной ткани был значительно выше, чем в ткани, которая подвергалась воздействию трех доз полифенолов голубики. Самые высокие исследуемые концентрации полифенолов по сравнению с контрольной группой снижали уровень липидов на целых 73 процента, самые низкие – на 27 процентов.
Включение ягод в детское питание может создать здоровые привычки в еде у малышей. Но самое главное, что включение голубики в рацион ребенка может сломать стереотип, что что-то хорошее и сладкое всегда должно быть нездоровым. Употребление фруктов вместо обычных сладостей, не только будет способствовать сохранению нормальной массы тела, но, прежде всего, являться отличной профилактикой многих современных болезней, таких как высокое давление, атеросклероз, инсулино-резистентность, сахарный диабет II типа, или рак.
Это бесценный капитал, который мы можем передать своим детям, капитал, который в будущем окупится хорошим здоровьем. Благотворное влияние голубики имеет еще один ценный аспект, а именно, доказано, что флавоноиды предотвращают перепады настроения и депрессии. Ученые из University of Reading под руководством профессора Клэр Уильямс провели исследования в группе из 21 человека в возрасте от 18 до 25 лет, которым давали сок из голубики или плацебо. Исследование показало, что подростки, пьющие голубичный сок, отмечали улучшение настроения уже через два часа после приема первой дозы. Стоит помнить, что ягоды действуют таким же образом на взрослых и пожилых людей. Согласно исследованиям, введение сока голубики в рацион также помогло женщинам, страдающим послеродовой депрессией. Тот же профессор в другом исследовании, проведенном на группе детей в возрасте 7-10 лет показала, что употребление голубики повышает скорость и точность реакции во время выполнения тестов. Исследование методом двойной слепой пробы показало, что дети, которые употребляли напиток, богат флавоноидами, имели на 9% сокращение времени реакции в тесте, без какого-либо отрицательного влияния на точность ответа.
6. Профилактика диабета
Проведенные исследования указывают также на эффективность употребления плодов голубики в профилактике еще одной современной болезни, такой как сахарный диабет 2 типа. В Британском Медицинском Журнале были опубликованы исследования, целью которых было проверить, могут ли фрукты или фруктовые соки снизить или увеличить риск развития диабета типа 2.
Для участников исследования, которые проводилось в США, каждые 4 года отправляли анкеты, в которых спрашивали о 10 видах фруктов, таких как: виноград, персики, сливы, абрикосы, бананы, арбузы, дыня, яблоки, груши, апельсины, грейпфруты, клубника, голубика американская, изюм и сушеные сливы. Опрос касался также употребления соков: яблочного, апельсинового, грейпфрутового и других. Исследование позволило сделать следующие выводы:
Риск развития сахарного диабета 2 типа зависит от типа употребляемых фруктов. Употребление в неделю 3 порции голубики, яблок или винограда существенно снижало риск развития сахарного диабета 2 типа.
В свою очередь повышенное потребление фруктовых соков негативно сказывалось на возможности развития сахарного диабета 2 типа.
Замена 3 порций фруктового сока в неделю фруктами в таком же количестве приводило к снижению риска развития диабета на 7%. В отношении отдельных фруктов, при замене сока из голубики американской целыми ягодами снижало риск на 33%, сок из винограда и изюма целым виноградом и изюмом на 19%, а сок чернослива целыми сушеными сливами на 18%.
7. Восстановление зрения
Голубика используется как вспомогательное средство при лечении катаракты и дегенерации желтого пятна.
Экстракт голубики помогает сетчатке эффективнее адаптироваться к переменной экспозиции. Ускоряет регенерацию родопсина, что влияет на улучшение зрения после захода солнца. Голубика используется для лечения ночной слепоты и ослабления зрения, связанного со светочувствительностью. Укрепляет капилляры в глазу, благодаря чему улучшается питание и кровоснабжение глаз. Защищает перед такими заболеваниями глаз, как дегенерация сетчатки, дегенерация макулы и катаракта, которые в пожилом возрасте являются основными причинами слепоты. Исследования проведены на 50-ти людях с выраженной старческой катарактой, которым давали экстракт голубики и витамин Е, показало, что у значительной части участников замедлилось развитие заболевания. Голубика укрепляет коллаген, а, следовательно, и все соединительные ткани. Это важная особенность для людей, подверженных риску глаукомы, в результате высокого внутриглазного давления.
О благотворном влиянии этого фрукта на зрение известно уже давно. Во время Второй мировой войны голубика была обязательной частью диеты пилотов RAF, ведь она помогала им лучше видеть, особенно ночью. Сегодняшние исследования подтверждают, что это не было магическим воздействием, а всего лишь правильно примененная поддержка.
Сегодня голубику рекомендуется применять водителям и людям, работающим на компьютере, хотя на самом деле каждому из нас, пользующимися такими предметами, как смартфон, планшет, компьютер, телевизор и т. д. необходимо позаботиться о своем зрении, включив в рацион голубику.
8. Голубика поддерживает мочевыделительную систему, предотвращает развитие инфекции мочевыводящих путей
В плодах голубики содержатся также соединения, называемые проантицианидами, которые благотворно действуют на мочевыделительную систему человека. Они предотвращают инфекции мочевыводящих путей, так как не позволяют бактериям прилипать к стенкам мочевыводящих путей и мочевого пузыря.
9. Помощь при отравлениях
Голубика улучшает работу кишечника, оказывает нормализирующее действие на работу пищеварительной системы. Она может быть эффективна во время кишечного гриппа благодаря ее естественным антидиарейным свойствам. Дубильные вещества, входящие в состав голубики, обладают антимикробным действием и уничтожают вредные штаммы бактерий Е Coli. Благодаря большому содержанию антиоксидантов поддерживает иммунитет и предотвращает развитие инфекции.
10. Омоложение и улучшение вида кожи
Голубику часто называют эликсиром молодости, потому что она идеально выводит избыток свободных радикалов, ускоряет регенерацию поврежденных нервных клеток и стимулирует процесс образования новых. Таким образом, замедляются процессы старения, образования морщин, а кожа становится красивее, выглядит красиво и здорово. Плоды голубики полезны также при лечении инфекций кожи.
Широкий спектр витаминов, минералов и различных типов активных соединений влияют на регенерацию, а также позволяют восстановить естественный гормональный баланс, в частности, препятствуя образованию акне. Благодаря этим свойствам эти плоды являются отличным домашним средством от прыщей, а также могут использоваться во многих процедурах по уходу за красотой. Кроме того, голубика содержит ценный ресвератрол, который, как было доказано, полезен для уменьшения вреда, вызванного чрезмерным солнечным излучением, а также может мягко затемнить оттенок кожи. Кроме того, альфа-гидроксикислоты, витамин РР, бета-каротин и витамин С оказывают благотворное влияние на кожу, которая подвергалась многолетнему воздействию солнечных лучей. Действие этих компонентов вызывает замедление процессов старения кожи, снижение риска рака кожи и регенерацию кожи.
Ягоды нашли широкое применение в косметике для производства увлажняющих и питающих кожу средств. Препараты, содержащие экстракт голубики, уплотняют кровеносные сосуды, оказывают ранозаживляющее, противовоспалительное, вяжущее, противомикробное и увлажняющее действие и смягчают кожу.
В свежем виде или обработанные?
Наибольшую питательную ценность и аромат имеют, конечно, свежие ягоды. Голубика устойчива к низким температурам, поэтому ее можно успешно морозить. Замороженные ягоды сохраняют свои вкусовые качества и большинство питательных веществ. Сушеные плоды голубики сохраняют 80 процентов своей ценности. Подвергаясь воздействию высоких температур, например, варке, ягоды голубики теряют часть питательных веществ, поэтому стоит употреблять их в сыром виде, в сезон, когда они доступны в каждом магазине и ларьке.
Доклад профинансирован из средств Фонда Продвижения Фруктов и Овощей в рамках реализации Национальным союзом Групп Производителей Фруктов и Овощей кампании „Лето с голубикой”.
Источники:
Właściwości antyoksydacyjne owoców i warzyw, Agata Wawrzyniak, Monika Krotki, Beata Stoparczyk Katedra Żywienia Człowieka SGGW, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji Zakład Oceny Żywienia, SGGW. Kierownik Katedry: prof. dr hab. Anna Gronowska-Senger. Borgis – Medycyna Rodzinna 1/2011, s. 19-23
Ball S: Antyoksydanty w medycynie i życiu człowieka. Oficyna Wyd. Medyk, Warszawa 2001.
Katsube N, Iwashita K, Tsushida T et al.: Induction of apoptosis in cancer cells by blueberry and the anthocyanins J [?] Agric Food Chem 2003; 51, 68-75.
Grajek W: Rola przeciwutleniaczy w zmniejszaniu ryzyka wystąpienia nowotworów i chorób układu krążenia. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość 2004; 1 (38), 3-11
Fruit consumption and risk type 2 diabetes: results from three prospective longitudinal cohort studies. BMJ 2013; 347
Federation of American Societies for Experimental Biology. „Blueberries may inhibit development of fat cells.” ScienceDaily. ScienceDaily, 11 April 2011.
Effect of Blueberry Polyphenols on 3T3-F442A Preadipocyte Differentiation Shiwani S. Moghe, Shanil Juma, Victorine Imrhan, and Parakat Vijayagopal Department of Nutrition and Food Sciences, Texas Woman’s University, Denton, Texas, USA.
Claire Williams, Adrian Whyte, and Graham Schafer (2017), ‚The effect of cognitive demand on performance of an executive function task following wild blueberry supplementation in 7 to 10 years old children’. Food Funct. DOI: 1039/c7fo00832e.
Johnson SA, Figueroa A, Navaei N, Wong A, Kalfon R, Ormsbee LT, Feresin RG, Elam ML, Hooshmand S, Payton ME, Arjmandi BH. Daily blueberry consumption improves blood pressure and arterial stiffness in postmenopausal women with pre- and stage 1-hypertension: a randomized, double-blind, placebo-controlled clinical trial. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. 2015 Mar;115(3):369-77. PMID: 25578927.
Johnson SA, Navaei N, Arjmandi BH. Blueberries: an emerging functional food for cardiovascular health. SCAN’s Pulse, Academy of Nutrition and Dietetics, 34(4), October 2015.
Kristoffer T. Davidson, Ziwen Zhu, Qian Bai, Huaping Xiao, Mark R. Wakefield, Yujiang Fang. Blueberry as a Potential Radiosensitizer for Treating Cervical Cancer. Pathology & Oncology Research, 2017; DOI: 1007/s12253-017-0319-y.
Cassidy, A., Bertoia, M., Chiuve, S., Flint, A., Forman, J., Rimm, E.B.(2016) Habitual intake of anthocyanins and flavanones and risk of cardiovascular disease in men, In Americam Journal of Clinical Nutrition, 104 (3). Pp. 587-594
Bowtell JL, Aboo-Bakkar Z, Conway ME, Adlam AR, Fulford J. “Enhanced task-related brain activation and resting perfusion in healthy older adults after chronic blueberry supplementation”, Appl Physiol Nutr Metab. 2017 Jul; 42(7):773-779. doi: 10.1139/apnm-2016-0550. Epub 2017 Mar 1.
